¡La familia de Palomo Cojo no para de crecer!
La nueva incorporación es un producto muy especial, un semidulce 100% Verdejo y D.O. Rueda, como el resto de la gama Palomo Cojo, que cuenta ya con 3 variedades.
¿CÓMO SE ELABORA?
Después de una primera fermentación y un ligero prensado, el vino fermenta a baja temperatura durante 15 días para alcanzar su particular equilibrio entre azúcar y acidez. Tras el trasiego, el vino descansa durante varios meses para desarrollar la complejidad y estructura que buscamos. Con esto conseguimos un vino elegante que redondea la gama de vinos de UNESDI.
NOTA DE CATA
Fase visual
Amarillo paja intenso, con matices verdosos.
Fase aromática
En nariz se presenta amplio e intenso con notas de frutas como el melocotón o manzana verde, aromas tropicales a mango y papaya, mentolados e hinojo que marcan el carácter varietal.
Fase gustativa
Es fresco, elegante, con una burbuja fina procedente de la fermentación. En boca se presenta con un sabor redondo y untuoso dejando al final un buen equilibrio entre el azúcar y la acidez. Muy goloso.
Nuestra recomendación es que lo toméis con aperitivos, pescados y mariscos. Pero os animamos a que os atreváis a probarlo con postres y frutas.
Estará disponible a partir de este próximo 3 de mayo.
¡Esperamos que lo disfrutéis a tope este verano!
