Palomo Cojo Fermentado Barrica Verdejo Rueda

Palomo Cojo cumple 10 años y para celebrarlo hemos sacado una edición muy especial. Este Verdejo Fermentado en Barrica, lo hace en barricas de roble americano, francés y húngaro de 250 y 500 litros a una temperatura controlada de 25ºC durante 15 días, seguido de una crianza de 4 meses sobre sus propias lías. La crianza en botella se prolongó durante 4 meses antes de salir al mercado, para redondear su sabor.

NOTA DE CATA

El color es amarillo pajizo con reflejos verdosos. En nariz es intenso. Destaca su fruta de hueso, toques de fruta tropical como la piña y los caquis, notas muy frescas como recuerdos a hierbas aromáticas de hinojo, a césped recién cortado, florales con recuerdos de madera, espaciados y tostados. En boca es amplio, meloso, con buena carga frutal, paso largo con notas tostadas y ralladura de cítricos, muy buena acidez y final persistente.